Соняшник бажано вирощувати на більш сухих ділянках, оскільки він потребує лише від 400 до 450 мм води під час вегетації та глибоко вкорінюється.

• Він чутливо реагує на відсутність води, особливо в період до і після цвітіння, і може відреагувати втратою врожаю.
• Надмірна вологість ґрунту на стадії проростання та раннього розвитку може негативно впливати на розвиток коренів та рослини в цілому.

Велика кількість дощів восени під час дозрівання та збору врожаю може призвести до хвороб (грибкові, бактеріальні) та перегинання стебел і кошиків.