Соняшник має низьку потребу в азоті! Зазвичай достатній вміст азоту забезпечується вмістом Nmin. Потреба становить від 50 до 60 кг/га, соняшник не повинен отримувати більше 100 кг N із вмістом Nmin. За кілька тижнів до посіву необхідно внести органічні добрива, оскільки вивільнення азоту може сповільнюватися. Занадто велика кількість азоту затримує дозрівання, збільшує вразливість до хвороб і може негативно вплинути на стійкість.

Соняшник залишає ґрунти з низьким рівнем залишкового азоту.