Äußere Qualität
Die äußere Rübenqualität ergibt sich einerseits durch morphologische Eigenschaften des Rübenkörpers. Andererseits wird die äußere Rübenqualität durch die Anbaubedingungen sowie durch die Ernteprozesse beeinflußt. Als Einschätzungsparameter gelten Erdanhang, Rübenform, Rübenfäulnis, Blattreste, Beschädigungen, Köpfqualität, Wurzelbruch und Unkrautbesatz der Rübenlieferung.